Бездрожжевое тесто готовится быстро, а яблоки с корицей остаются сочными и не вытекают.
Делимся рецептом домашних пирожков в духовке.
Готовим начинку
Нарезаем 600 г яблок соломкой. Перекладываем в сковороду, добавляем 50 г сливочного масла, сахар и корицу по вкусу.
Тушим 10–12 минут до мягкости и испарения сока. Всыпаем 2 ч. л. кукурузного крахмала, перемешиваем и прогреваем ещё около минуты. Остужаем.
Замешиваем тесто
Соединяем 200 г творога, 1 яйцо, 40 г сахара, щепотку соли и ванилина. Вливаем 50 г растительного масла.
Постепенно добавляем 250 г муки и 1 ч. л. разрыхлителя. Быстро замешиваем мягкое тесто и оставляем на 10 минут.
Формируем пирожки
Делим тесто на 10 частей. Каждую раскатываем в небольшую лепёшку, кладём начинку и тщательно защипываем края.
Выкладываем пирожки на противень швом вниз. Смазываем яйцом, смешанным с небольшим количеством воды.
Выпекаем и украшаем
Выпекаем при 180°C около 28 минут до румяности.
Тёплые пирожки смазываем 50 г растопленного сливочного масла и обваливаем в сахаре.
Они получаются мягкими, с тонким тестом и большим количеством яблочной начинки.
Граммовки
творог — 200 г
яйцо — 1 шт.
сахар — 40 г
растительное масло — 50 г
мука — около 250 г
разрыхлитель — 1 ч. л.
ванилин и соль — по щепотке
яблоки — 600 г
сливочное масло для начинки — 50 г
крахмал — 2 ч. л.
сахар и корица для начинки — по вкусу
сливочное масло для покрытия — около 50 г
сахар для посыпки — около 100 г
