Мясо выходит мягким, овощи пропитываются густым томатным соусом, а всё блюдо готовится в одной сковороде.
Заботливая хозяйка Аза Геворгян делиься рецептом сытного жаркого со свининой и овощами.
Обжариваем мясо
Нарезаем 1 кг свинины крупными кусочками. В глубокой сковороде разогреваем растительное масло и слегка подрумяниваем мясо с двух сторон.
Перекладываем его на тарелку, чтобы оно не пересушилось.
Добавляем овощи
Крупно нарезаем 1 луковицу, 1 морковь и 1 болгарский перец. Обжариваем их в той же сковороде несколько минут.
Добавляем 3 нарезанные картофелины и 400 г очищенных помидоров. Если свежих помидоров нет, используем 1 ст. л. томатной пасты, разведённую в 1 стакане кипятка.
Тушим до мягкости
Возвращаем свинину в сковороду, вливаем ½ стакана воды. Добавляем ½ ч. л. чёрного перца, соль по вкусу и лавровый лист по желанию.
Накрываем крышкой и тушим на слабом огне около 35 минут после закипания, пока картофель и мясо не станут мягкими.
Завершаем приготовление
В конце добавляем 2 измельчённых зубчика чеснока и 20 г петрушки. Перемешиваем, выключаем огонь и удаляем лавровый лист.
Жаркое получается густым, ароматным и особенно вкусным со свежим хлебом.
Граммовки
свинина — 1 кг
картофель — 3 шт.
болгарский перец — 1 шт.
морковь — 1 шт.
репчатый лук — 1 шт.
помидоры — 400 г
вода — ½ стакана
чёрный молотый перец — ½ ч. л.
чеснок — 2 зубчика
петрушка — 20 г
соль — по вкусу
растительное масло — для жарки
