Всего 2 ингредиента превращаются в плотное шоколадное лакомство с кремовой текстурой, которое буквально тает во рту.
Делимся рецептом простого десерта из бананов и тёмного шоколада без муки, сливок и дополнительного сахара.
Растапливаем шоколад
Ломаем 250 г тёмного шоколада с содержанием какао около 65% и растапливаем короткими импульсами по 15–20 секунд, каждый раз тщательно перемешивая.
Можно использовать водяную баню. Не перегреваем шоколад, чтобы он не свернулся и сохранил гладкую однородную текстуру.
Измельчаем бананы
Берём 380–400 г очень спелых бананов без кожуры. Именно мягкие плоды придадут десерту естественную сладость и выраженный аромат.
Пробиваем бананы погружным блендером до полностью однородного пюре. Вливаем слегка остывший шоколад и ещё раз тщательно взбиваем массу.
Охлаждаем десерт
Форму застилаем пергаментом и слегка смазываем растительным маслом без запаха.
Переливаем шоколадно-банановую массу, разравниваем, накрываем плёнкой и убираем в холодильник минимум на 5 часов, а лучше на ночь.
Десерт получается мягким, насыщенным и умеренно сладким благодаря бананам. После охлаждения он хорошо держит форму и легко нарезается. Перед подачей его можно посыпать какао.
Граммовки
спелые бананы без кожуры — 380–400 г
тёмный шоколад 65% — 250 г
растительное масло — для смазывания формы
какао — по желанию
