Мягкое печенье, ароматный яблочный слой и воздушный заварной крем соединяются в лёгкий домашний десерт.
Делимся рецептом яблочного торта без выпечки.
Завариваем крем
Смешиваем 2 яйца, 130 г сахара и крахмал до однородности. Вливаем часть из 500 мл молока и тщательно размешиваем, чтобы не осталось комочков.
Добавляем остальное молоко и варим на небольшом огне, постоянно помешивая. После закипания готовим ещё 30–40 секунд. Добавляем ванилин, накрываем плёнкой в контакт и полностью остужаем.
Готовим яблочный слой
Соединяем 1 кг натёртых кислых яблок и 4 ст. л. сахара. Тушим на среднем огне около 15 минут до мягкости.
Растворяем 2 пачки апельсинового желе в 500 мл горячей воды. Вливаем к яблокам, перемешиваем и полностью остужаем.
Собираем торт
Быстро окунаем 200 г печенья савоярди в 200 мл молока и выкладываем одним слоем на дно формы.
Распределяем сверху яблочную массу и ставим в холодильник примерно на 1 час, чтобы слой начал застывать.
Добавляем крем
Взбиваем 100 г мягкого сливочного масла до пышности. Отдельно перемешиваем остывшую заварную основу и постепенно вводим её в масло.
Выкладываем крем на яблочный слой, разравниваем и посыпаем 50 г слегка обжаренных измельчённых орехов. Охлаждаем 3–4 часа, а лучше оставляем на ночь.
Торт получается мягким, нежным и хорошо держит форму. Яблочная кислинка удачно сочетается со сладким кремом и апельсиновым ароматом.
Граммовки
кислые яблоки — 1 кг
сахар для яблок — 4 ст. л.
апельсиновое желе — 2 пачки
горячая вода — 500 мл
печенье савоярди — 200 г
молоко для печенья — 200 мл
яйца — 2 шт.
сахар для крема — 130 г
молоко для крема — 500 мл
крахмал — количество не указано
сливочное масло — 100 г
ванилин — щепотка
орехи — 50 г
