Кабачок почти не чувствуется, но делает тесто сочным и особенно нежным.
Талантливый шеф-повар Илья Лазерсон делится рецептом кабачковых блинчиков со сметанно-чесночным соусом.
Готовим жидкую основу
Соединяем 200 мл молока, 2 яйца, соль и сахар по вкусу.
Нарезаем 1 средний кабачок небольшими кусочками, добавляем в миску и измельчаем погружным блендером до однородности.
Замешиваем тесто
Постепенно всыпаем 110 г муки и снова пробиваем блендером. Тесто должно получиться достаточно жидким, чтобы легко растекаться по сковороде.
Добавляем около 1,5 ст. л. растительного масла, перемешиваем и оставляем тесто на несколько минут.
Печём блинчики
Слегка смазываем разогретую сковороду маслом. Наливаем тесто в центр и быстро распределяем тонким слоем.
Подрумяниваем блинчик с одной стороны, затем переворачиваем и доводим до готовности. Из указанного количества получается около 7 штук.
Делаем соус
Смешиваем сметану, измельчённый чеснок, укроп и соль по вкусу.
Смазываем тёплые блинчики соусом и сворачиваем трубочками. Они получаются мягкими, ароматными и подходят для завтрака или лёгкого ужина.
Граммовки
молоко — 200 мл
яйца — 2 шт.
кабачок — 1 средний
мука — 110 г
растительное масло — около 1,5 ст. л.
соль и сахар — по вкусу
сметана — по вкусу
чеснок — по вкусу
укроп — по вкусу
