Необычный летний торт из кабачков, творога и сметаны удивляет вкусом и внешним видом.
Кабачки превращаются в яркий зелёный слой, похожий на киви, а творожно-сметанная масса делает десерт нежным и лёгким.
Готовим зелёный слой
Два молодых кабачка общим весом 600 г нарезаем небольшими кубиками. Добавляем 60 г сахара и оставляем на 10 минут, чтобы кабачки дали сок.
20 г быстрорастворимого желатина заливаем 50 мл холодной воды и оставляем набухать.
Кабачки провариваем на среднем огне 7–10 минут до мягкости. Затем измельчаем горячую массу блендером до однородного пюре.
Добавляем 170 г зелёного желе со вкусом киви и перемешиваем до полного растворения. Вводим набухший желатин и перемешиваем.
По желанию добавляем 1 ст. л. семян чиа — они создадут эффект мелких семечек киви.
Готовим белый слой
Соединяем 180–200 г творога, 300 г сметаны или греческого йогурта, 60 г сахара и 10 г ванильного сахара.
Пробиваем массу блендером до гладкой консистенции. Вторую порцию желатина (20 г, предварительно замоченного в 50 мл холодной воды) распускаем и добавляем в творожную массу.
Собираем торт
Для десерта понадобится форма диаметром 16 см. В центр формы поочерёдно выкладываем по 3 ст. л. белой и зелёной массы, чередуя слои.
Когда обе массы закончатся, зубочисткой делаем красивый узор сверху: проводим линии от центра к краям и обратно.
Охлаждаем десерт
Убираем торт в холодильник на 2–3 часа до полного застывания. После этого снимаем форму и нарезаем.
Получается яркий полосатый десерт с нежной творожной текстурой и лёгким вкусом фруктового желе. Отличный вариант для жарких летних дней.
Граммовки
Зелёный слой:
кабачки — 600 г
сахар — 60 г
зелёное желе — 170 г
желатин — 20 г
вода — 50 мл
Белый слой:
творог — 180–200 г
сметана или греческий йогурт — 300 г
сахар — 60 г
ванильный сахар — 10 г
желатин — 20 г
вода — 50 мл
