Нежный творожный десерт с фруктовой мозаикой готовится без муки и выпечки.
Делимся рецептом простого торта на желатине.
Подготавливаем желатин и фрукты
Заливаем 25 г желатина 80 мл холодной воды, перемешиваем и оставляем до набухания.
Нарезаем средними кубиками 500 г свежих абрикосов, слив, нектаринов или других фруктов. Замороженные ягоды для этого десерта лучше не использовать.
Смешиваем творожную основу
Соединяем 350 г мягкого творога и 400 г сметаны комнатной температуры. Добавляем 150 г сахара, щепотку ванилина и цедру 1 лимона. Перемешиваем миксером до однородности.
Набухший желатин осторожно нагреваем до растворения, не доводя до кипения. Сразу вливаем его в творожную массу и быстро перемешиваем.
Собираем десерт
Добавляем 500 г нарезанных фруктов и аккуратно перемешиваем лопаткой. Перекладываем массу в форму диаметром 20 см, застеленную силиконизированным пергаментом.
Сверху посыпаем 40 г измельчённых грецких орехов и 40 г молочного шоколада.
Охлаждаем до полной стабилизации
Убираем торт в холодильник минимум на 5–6 часов, а лучше на ночь. После застывания аккуратно снимаем форму и пергамент.
Десерт получается плотным, но нежным, с кусочками свежих фруктов, шоколадом и лёгким цитрусовым ароматом.
Граммовки
творог — 350 г
сметана — 400 г
сахар — 150 г
желатин — 25 г
вода — 80 мл
ванилин — щепотка
цедра лимона — с 1 шт.
свежие фрукты — 500 г
молочный шоколад — 40 г
грецкие орехи — 40 г
