Фаршированные кабачки готовятся просто, выглядят нарядно и подходят как для обеда, так и для ужина.
Заботливая хозяйка Наталья Калнина делится рецептом сочных кабачков с мясной начинкой в своём видеоблоге.
Подготавливаем кабачки
Очищаем 1 кг кабачков и нарезаем кружками толщиной около 2 см. Ложкой удаляем середину, чтобы получились кольца.
Добавляем 1 ч. л. соли, перемешиваем и оставляем на 15 минут. Затем сливаем выделившуюся жидкость и обсушиваем кабачки.
Готовим начинку
Мелко нарезаем 1 луковицу и обжариваем в 2–3 ст. л. растительного масла до прозрачности.
Измельчаем 2 небольших сладких перца, 3 зубчика чеснока и укроп. Соединяем овощи с 500 г фарша и обжаренным луком.
Добавляем ½ ч. л. соли, ⅓ ч. л. чёрного перца и ½ ч. л. сухой аджики. Если фарш суховат, вмешиваем 1 ст. л. сметаны.
Запекаем с сыром
Смазываем противень растительным маслом, выкладываем кабачковые кольца и наполняем их фаршем.
Готовим при 200°C около 25–30 минут. Затем посыпаем 100–150 г тёртого сыра и возвращаем в духовку ещё на 5–10 минут до румяной корочки.
Кабачки получаются мягкими и сочными, а мясная начинка — ароматной и сытной. Подаём блюдо горячим без дополнительного гарнира.
Граммовки
кабачки — 1 кг
фарш — 500 г
сладкий перец — 2 небольших
репчатый лук — 1 шт.
чеснок — 3 зубчика
укроп — по вкусу
соль для кабачков — 1 ч. л.
соль для фарша — ½ ч. л.
чёрный перец — ⅓ ч. л.
сухая аджика — ½ ч. л.
сметана — 1 ст. л. по необходимости
сыр — 100–150 г
растительное масло — для жарки и формы
