Сочная курица, слегка хрустящие овощи и густой соус собираются в одной сковороде за считанные минуты.
Талантливая хозяйка Наталья Цветкова делится рецептом быстрого вока с пекинской капустой.
Подготавливаем продукты
Нарезаем полосками 3 филе куриного бедра и 1 сладкий перец. Крупно рвём руками 350 г пекинской капусты.
Измельчаем 4–5 зубчиков чеснока и нарезаем тонкой соломкой 15 г имбиря.
Разводим крахмал
Смешиваем 1,5 ст. л. кукурузного крахмала с 70 мл холодной воды до однородности.
Обжариваем курицу и овощи
Хорошо разогреваем растительное масло в воке или глубокой сковороде. Выкладываем курицу в один слой и жарим на сильном огне до изменения цвета и лёгкой румяности.
Добавляем сладкий перец и готовим ещё около 3 минут.
Сдвигаем продукты в сторону, кладём чеснок и имбирь. Прогреваем около 30 секунд до появления яркого аромата и перемешиваем.
Добавляем капусту и соус
Кладём 350 г пекинской капусты, вливаем 50 мл соевого соуса и добавляем чёрный перец. Перемешиваем и готовим под крышкой около 2 минут.
Вливаем крахмальную смесь, снова перемешиваем и прогреваем около минуты, пока соус не загустеет и не станет глянцевым.
Блюдо получается сочным и ароматным, а капуста и перец сохраняют лёгкий хруст. Перед подачей добавляем кинзу.
Граммовки
филе куриного бедра — 3 шт.
пекинская капуста — 350 г
имбирь — 15 г
сладкий перец — 1 шт.
чеснок — 4–5 зубчиков
кукурузный крахмал — 1,5 ст. л.
вода — 70 мл
соевый соус — 50 мл
соль и чёрный перец — по вкусу
растительное масло — для жарки
кинза — по желанию
