Картошка в сливочном соусе получается сытной, нежной и очень ароматной.
Делимся рецептом картофельной «Карбонары» и простыми советами для удачного результата.
Варим картофель
Берём 1 кг картофеля. Мелкие клубни оставляем целыми, крупные разрезаем пополам. Отвариваем почти до готовности, но не развариваем. Картофель должен оставаться достаточно плотным.
Пока он варится, мелко режем 2 луковицы. На сковороде разогреваем немного оливкового масла и обжариваем лук до прозрачности и лёгкой золотистости.
Готовим сливочный соус
Нарезаем кубиками 70 г бекона или ветчины, добавляем к луку и готовим 3–4 минуты на среднем огне. Затем кладём 2–3 измельчённых зубчика чеснока и прогреваем ещё 1 минуту.
Вливаем 200 мл сливок и доводим до кипения. Убавляем огонь, добавляем 100 г плавленого сыра, 1 ч. л. итальянских трав, соль и чёрный перец. Перемешиваем, пока сыр полностью не разойдётся в соусе.
Соединяем всё вместе
Перекладываем отваренный картофель в сливочный соус и готовим ещё около 5 минут. Через несколько минут аккуратно переворачиваем картофель, чтобы он равномерно пропитался.
Когда соус немного загустеет, снимаем сковороду с огня. Подаём картофель обязательно вместе с соусом и посыпаем свежим укропом.
Блюдо получается сливочным, ароматным и очень сытным. Особенно вкусен здесь картофель, который успевает впитать густой сырный соус.
Граммовки
картофель — 1 кг
лук — 2 шт.
бекон или ветчина — 70 г
сливки — 200 мл
плавленый сыр — 100 г
итальянские травы — 1 ч. л.
чеснок — 2–3 зубчика
укроп — по вкусу
соль, перец — по вкусу
