Такие кабачковые лодочки получаются сытными и хорошо держат форму.
Радушная хозяйка Аза Геворгян делится рецептом фаршированных кабачков и советами, которые помогают сохранить нежную начинку.
Подготавливаем кабачки и начинку
Берём 5–6 молодых кабачков, моем, срезаем хвостики и разрезаем поперёк. Ложкой аккуратно выбираем середину, оставляя стенки целыми. Опускаем лодочки в слегка подсоленную кипящую воду примерно на 3 минуты, затем достаём.
К 500 г куриного фарша добавляем 1 измельчённую крупную луковицу и 100 г круглого риса, заранее отваренного до полуготовности. Кладём по 0,5 ч. л. чёрного перца, сухого чеснока и орегано, 1,5 ч. л. соли и 2 ст. л. растительного масла. Хорошо перемешиваем.
Наполняем и готовим заливку
Плотно наполняем кабачковые лодочки фаршем. Для заливки соединяем 3 ст. л. томатной пасты и 4 ст. л. растительного масла, прогреваем около 30 секунд. Добавляем 1 ст. л. муки и постепенно вливаем 250 мл воды, постоянно перемешивая.
Добавляем в соус 0,5 ч. л. соли и заливаем им кабачки. Сверху распределяем 100 г сыра. Подойдёт моцарелла или другой хорошо плавящийся сыр.
Запекаем до готовности
Отправляем форму в духовку, разогретую до 200 °C. Запекаем около 40 минут, ориентируясь на свою духовку.
Готовые кабачки остаются целыми, а начинка внутри получается мягкой и сочной. Томатная заливка и расплавленный сыр делают блюдо особенно аппетитным.
Граммовки
кабачки — 5–6 шт.
куриный фарш — 500 г
круглый рис — 100 г
лук — 1 крупная шт.
чёрный перец — 0,5 ч. л.
сухой чеснок — 0,5 ч. л.
орегано — 0,5 ч. л.
соль — 1,5 ч. л.
растительное масло — 2 ст. л.
сыр — 100 г
томатная паста — 3 ст. л.
растительное масло для заливки — 4 ст. л.
мука — 1 ст. л.
соль для заливки — 0,5 ч. л.
вода — 250 мл
