Три слоя превращают простой домашний пирог в красивый и очень нежный десерт.
Делимся рецептом бисквитно-творожного пирога с фруктами и советами для удачной выпечки.
Готовим бисквитный слой
Взбиваем 3 яйца со щепоткой соли и 100 г сахара около 3–5 минут, пока масса не станет светлее и пышнее. Добавляем 50 г мягкого сливочного масла и перемешиваем.
Всыпаем 200 г муки и 1 ч. л. разрыхлителя. Лопаткой быстро замешиваем густое однородное тесто. Долго мешать не нужно, чтобы бисквит сохранил пышность.
Делаем творожный слой
Соединяем 400 г мягкого творога, 200 г сметаны, 100 г сахара, 1 яйцо и 50 г манной крупы. Добавляем щепотку ванилина и цедру 1 апельсина, затем перемешиваем до однородности.
Форму застилаем пергаментом. Сначала распределяем бисквитное тесто, затем сверху аккуратно выкладываем творожную массу.
Добавляем фрукты и выпекаем
Сверху раскладываем около 200 г фруктов или ягод. Подойдут абрикосы, сливы, нектарины, вишня или клубника. Замороженные ягоды предварительно размораживать не нужно.
Выпекаем пирог при 180 °C около 50 минут, ориентируясь на свою духовку и румяный верх. После остывания по желанию посыпаем сахарной пудрой.
Пирог получается пышным и мягким, с нежным творожным слоем и сочными фруктами. Ваниль и апельсиновая цедра делают аромат особенно приятным.
Граммовки
яйца для бисквита — 3 шт.
сахар — 100 г
сливочное масло — 50 г
мука — 200 г
разрыхлитель — 1 ч. л.
соль — щепотка
творог — 400 г
сметана — 200 г
сахар для творожного слоя — 100 г
яйцо — 1 шт.
манная крупа — 50 г
цедра апельсина — с 1 шт.
ванилин — щепотка
фрукты или ягоды — около 200 г
