Берем на 3-литровую банку: 2 ст.л. соли, 4 ст.л. сахара, 100 мл уксуса — и томаты не лопаются.
Чтобы огурцы хрустели, а помидоры оставались целыми, замачиваем огурцы в ледяной воде на 2 часа, а томаты накалываем зубочисткой у плодоножки. Заливаем кипятком дважды, варим маринад с 2 ст.л. соли, 4 ст.л. сахара и 100 мл уксуса на 3-литровую банку — и гости просят добавки.
Для этой аппетитной зимней заготовки отбираем мелкие огурцы и средние сливовидные томаты.
Огурчики предварительно замачиваем в ледяной воде на два часа и срезаем кончики. Помидоры накалываем зубочисткой у плодоножки, чтобы не лопнула нежная кожица.
На одну трехлитровую банку:
Свежие огурцы — 500 граммов;
Свежие помидоры — 500 граммов;
Крупная соль — 2 столовые ложки;
Белый сахар — 4 столовые ложки;
Уксус столовый 9% — 100 миллилитров;
Листья смородины и чеснок — по вкусу.
На дно стерилизованной банки укладываем зонтик укропа, чеснок, перец горошком и листья смородины для хруста.
Сверху плотно размещаем овощи и заливаем крутым кипятком на пятнадцать минут. Сливаем остывшую воду в кастрюлю, засыпаем соль и сахар, доводим до кипения и варим две минуты.
В самом конце вливаем уксус, возвращаем кипящий маринад в банку до горлышка и закатываем. Переворачиваем, укутываем до остывания.
