После выдержки в холодильнике бисквит становится особенно мягким и легко режется.
Для крема берём творог и фруктовый йогурт, а в тесто добавляем какао. Крем здесь готовится без сливочного масла и сливок.
Как приготовить пирожные
5 яиц комнатной температуры взбиваем со 150 г сахара около 3–4 минут до пышной светлой массы. Аккуратно вмешиваем 100 мл растительного масла. Отдельно соединяем 3 ст. л. йогурта с 1 ч. л. соды и добавляем к яйцам. Затем всыпаем 180 г просеянной муки и 2 ст. л. какао, осторожно перемешивая, чтобы сохранить воздушность теста. Распределяем его по застеленному пергаментом противню и выпекаем при 170 °C около 30–35 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой и полностью остужаем корж.
Для крема соединяем 350 г творога, 10 г ванильного сахара, 1 ст. л. сахарной пудры и постепенно добавляем 250 г фруктового йогурта. Пробиваем до гладкой массы, следя, чтобы крем не стал слишком жидким. Остывший корж разрезаем пополам. Одну половину щедро покрываем кремом, вторую слегка смазываем и укладываем сверху.
Убираем заготовку в холодильник минимум на 2–3 часа, а лучше на ночь. Перед подачей нарезаем на порционные пирожные и по желанию посыпаем сахарной пудрой. После длительной пропитки крем хорошо соединяет слои, а корж становится мягким по всей толщине.
Граммовки
Для теста:
Яйца — 5 шт.
Сахар — 150 г
Растительное масло — 100 мл
Йогурт — 3 ст. л.
Сода — 1 ч. л.
Мука — 180 г
Какао — 2 ст. л.
Для крема:
Творог — 350 г
Ванильный сахар — 10 г
Сахарная пудра — 1 ст. л. с горкой
Йогурт — 250 г
