В разрезе пирог выглядит эффектно за счёт сочетания светлого и тёмного теста.
Основа готовится на яйцах, молоке и растительном масле. Отдельно замешивать шоколадное тесто не придётся — достаточно отложить часть общей массы.
Как приготовить пирог
3 яйца взбиваем со щепоткой соли, 150 г сахара и небольшим количеством ванили до светлой пышной массы. Вливаем 120 мл растительного масла и 150 мл молока, перемешиваем. В два приёма просеиваем 300 г муки с 15 г разрыхлителя и аккуратно соединяем до однородности.
Примерно треть теста откладываем в отдельную миску. Добавляем к ней 20 г тёмного какао и 45 мл молока, хорошо перемешиваем. Форму размером 27 × 18 см полностью застилаем пергаментом. Выкладываем светлое и шоколадное тесто, сверху посыпаем нарезанным миндалём.
Выпекаем при 175 °C около 35–40 минут. Перед нарезкой даём пирогу немного остыть.
Граммовки
Яйца — 3 шт.
Соль — щепотка
Сахар — 150 г
Ваниль — по вкусу
Растительное масло — 120 мл
Молоко — 150 мл
Мука — 300 г
Разрыхлитель — 15 г
Тёмное какао — 20 г
Молоко для шоколадной части — 45 мл
Нарезанный миндаль — по вкусу
