Печень готовится прямо в соусе, поэтому остаётся мягкой и не пересыхает.
Для блюда нужны куриная печень, лук и сметана. Соус получается густым и хорошо подходит к простому гарниру.
Как приготовить печень
1 луковицу мелко нарезаем. В холодную сковороду кладём 10–15 г сливочного масла, сразу добавляем лук и прогреваем до мягкости и лёгкой прозрачности. 450 г куриной печени очищаем и нарезаем небольшими кусочками. При желании часть печени можно заменить куриными сердечками, разрезанными пополам. Добавляем всё к луку и перемешиваем.
Кладём 100 г сметаны, солим и перчим по вкусу, добавляем 1 лавровый лист. Накрываем крышкой и тушим на слабом огне около 20 минут. Через 10 минут лавровый лист лучше убрать, затем перемешать и продолжить приготовление. Печень должна полностью приготовиться внутри, без сырых участков.
Для более мягкого вкуса лучше использовать сметану жирностью около 20% или сливки 10–15%. Готовую печень подаём горячей вместе со сметанным соусом и луком.
Граммовки
Куриная печень — 450 г
Лук — 1 шт.
Сливочное масло — 10–15 г
Сметана — 100 г
Лавровый лист — 1 шт.
Соль, чёрный перец — по вкусу
