Основу сначала запекаем, а затем сворачиваем с холодной начинкой.
Для рулета нужны крабовые палочки, сыр и свежие огурцы. Лучше брать палочки, которые легко разделяются на волокна.
Как приготовить закуску
340 г крабовых палочек разбираем на волокна и равномерно распределяем по застеленному пергаментом противню. Сверху посыпаем 200–250 г натёртого сыра. Отправляем в разогретую до 180 °C духовку примерно на 15 минут. Сыр должен расплавиться и соединить основу, но сильно передерживать её не стоит, иначе рулет будет сложнее свернуть.
Готовый пласт аккуратно переворачиваем и снимаем пергамент. Смазываем копчёной икрой с лососем по вкусу. 2 средних огурца нарезаем небольшими кусочками, при желании частично снимаем кожицу, и распределяем сверху. Сворачиваем пласт в плотный рулет, помогая себе пергаментом.
Убираем рулет в холодильник примерно на 30 минут, чтобы он охладился и лучше держал форму. После этого нарезаем порциями. Перед подачей по желанию поливаем небольшим количеством соуса терияки и посыпаем кунжутом.
Граммовки
Крабовые палочки — 340 г
Сыр — 200–250 г
Огурцы — 2 шт.
Копчёная икра с лососем — по вкусу
Соус терияки — по вкусу
Кунжут — по вкусу
