Простой домашний торт с шоколадным бисквитом, сметанным кремом и варёной сгущёнкой.
Делимся рецептом на кефире с какао и густым карамельным кремом без сложной подготовки.
Печём бисквит
Взбиваем 3 яйца со щепоткой соли и 150 г сахара. Вливаем 250 г кефира и 4 ст. л. растительного масла. Добавляем 180 г просеянной муки, 3 ст. л. какао и 1 ч. л. соды, перемешиваем до однородности. Переливаем тесто в форму диаметром 20 см и выпекаем при 180 °C около 30–35 минут. Готовность проверяем сухой зубочисткой.
Собираем торт
Остывший бисквит разрезаем на 2 коржа. Для крема соединяем 400 г сметаны и 380 г варёной сгущёнки. Промазываем коржи, по желанию добавляем между ними измельчённый обжаренный арахис. Верх также покрываем кремом и убираем торт в холодильник минимум на 3–4 часа, а лучше на ночь.
Добавляем глазурь
Растапливаем 100 г шоколада с 3 ст. л. растительного масла и распределяем по поверхности. Бока можно украсить измельчённым арахисом. После охлаждения коржи становятся особенно мягкими и влажными, а карамельный крем хорошо сочетается с шоколадом и орехами.
Граммовки
Для бисквита:
Кефир — 250 г
Мука — 180 г
Сахар — 150 г
Яйца — 3 шт.
Какао — 3 ст. л.
Растительное масло — 4 ст. л.
Сода — 1 ч. л.
Соль — щепотка
Для крема:
Сметана — 400 г
Варёная сгущёнка — 380 г
Для глазури:
Шоколад — 100 г
Растительное масло — 3 ст. л.
