Домашний торт без духовки и пшеничной муки с яблоками, овсянкой и клюквой.
Делимся рецептом из овсяных хлопьев и яблочного пюре с густым творожно-йогуртовым кремом.
Готовим коржи
300 г очищенных яблок измельчаем в пюре. Добавляем 3 яйца, 60 г сахара, 150 г мелких овсяных хлопьев, 8 г разрыхлителя, щепотку соли, 1 ч. л. корицы, 30 г растительного масла и 100 мл молока. Перемешиваем и оставляем на 10 минут.
На сухую сковороду диаметром 20 см выкладываем примерно по 3 ст. л. теста. Печём под крышкой на минимальном огне около 5 минут, переворачиваем и готовим ещё 2–3 минуты без крышки. Из этой порции выходит около 6 коржей.
Делаем крем
Соединяем 350 г творога, 60 г сахарной пудры, 300 г греческого йогурта и 10 г ванильного сахара. Пробиваем блендером до гладкости. 150 г вяленой клюквы предварительно размягчаем в тёплой воде и обсушиваем.
Собираем торт
Промазываем остывшие коржи кремом и пересыпаем клюквой. Верх украшаем 15–20 г измельчённых орехов. Убираем торт в холодильник на 2–3 часа, а лучше на ночь.
После пропитки овсяные коржи становятся мягче, а творожный крем хорошо держит слои.
Граммовки
Для теста:
Яблоки — 300 г
Яйца — 3 шт.
Сахар — 60 г
Овсяные хлопья — 150 г
Разрыхлитель — 8 г
Соль — щепотка
Корица — 1 ч. л.
Растительное масло — 30 г
Молоко — 100 мл
Для крема:
Творог — 350 г
Греческий йогурт или сметана — 300 г
Сахарная пудра — 60 г
Ванильный сахар — 10 г
Вяленая клюква — 150 г
Для украшения:
Орехи — 15–20 г
