Красная чечевица быстро разваривается и делает овощной суп более густым и сытным.
В основе — спелые помидоры, чечевица и немного чоризо. Сельдерей, чеснок и пряные травы добавляют более насыщенный аромат.
Как приготовить томатный суп
700 г помидоров разрезаем пополам и натираем на крупной тёрке, оставляя кожицу в руках. В кастрюле разогреваем немного растительного масла, добавляем 1 мелко нарезанную луковицу и 100 г чоризо. Затем кладём 1 стебель сельдерея, 1 сладкий перец и 2–3 измельчённых зубчика чеснока. Чеснок прогреваем около 30 секунд, всыпаем 1 ч. л. паприки и по желанию 0,5 ч. л. копчёной паприки.
Добавляем измельчённые помидоры. Полстакана красной чечевицы хорошо промываем и отправляем в кастрюлю. Постепенно вливаем горячую воду, регулируя густоту супа. Добавляем лавровый лист, немного тимьяна и розмарина, солим и перчим. После закипания готовим без крышки около 15 минут, пока чечевица не станет мягкой.
В конце пробуем суп. Если помидоры дали заметную кислинку, добавляем небольшую щепотку сахара. Вмешиваем примерно 1 ст. л. сливочного масла и снимаем с огня. Перед подачей супу можно дать постоять ещё 10–15 минут, чтобы вкус стал более цельным.
Граммовки
Помидоры — 700 г
Красная чечевица — 0,5 стакана
Лук — 1 шт.
Сладкий перец — 1 шт.
Сельдерей — 1 стебель
Чеснок — 2–3 зубчика
Чоризо — 100 г
Вода — 1,5–2 л, по необходимой густоте
Паприка — 1 ч. л.
Копчёная паприка — 0,5 ч. л.
Лавровый лист, тимьян, розмарин — по вкусу
Соль, чёрный перец — по вкусу
Растительное масло — для обжаривания
Сливочное масло — около 1 ст. л.
