Сытная запеканка с картофелем, говяжьим фаршем, шампиньонами и сливками.
Делимся рецептом простого ужина, где мясо, гарнир и сырная корочка готовятся вместе.
Готовим начинку
На 1 ст. л. оливкового масла обжариваем 400 г говяжьего фарша, солим и перчим. Добавляем 1 нарезанную луковицу-шалот. Отдельно на той же сковороде подрумяниваем 250 г шампиньонов, затем соединяем всё вместе. Добавляем 2 зубчика чеснока и немного петрушки, прогреваем ещё пару минут.
Собираем запеканку
Форму смазываем 1 ч. л. сливочного масла. 4–6 картофелин нарезаем тонкими кружочками и выкладываем частью на дно. Солим, перчим и поливаем частью из 120 мл сливок. Повторяем слой картофеля, затем распределяем мясную начинку и часть из 150 г моцареллы. Сверху закрываем оставшимся картофелем.
Запекаем
Накрываем форму крышкой или фольгой и готовим при 180 °C около 40–60 минут до мягкости картофеля. В конце посыпаем оставшейся моцареллой и даём сыру расплавиться и подрумяниться.
Картофель пропитывается сливками и мясным соком, а внутри остаётся сочная начинка с грибами и сыром.
Граммовки
Говяжий фарш — 400 г
Картофель — 4–6 шт.
Шампиньоны — 250 г
Лук-шалот — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Сливки — 120 мл
Моцарелла — 150 г
Сливочное масло — 1 ч. л.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Соль, чёрный перец — по вкусу
Петрушка — по вкусу
