Ленивые вареники:мягкие внутри и с лёгким лимонным ароматом

После всплытия им достаточно трёх минут в кипящей воде.

В основе — творог, яйца и немного муки. Лимонная цедра и кокос добавляют привычным вареникам новый вкус.

Как приготовить ленивые вареники

400 г творога соедините с 2 яйцами, 3 ст. л. сахара и щепоткой соли. Добавьте 1 ч. л. лимонной цедры и разотрите массу до однородности. Затем всыпьте 2 ст. л. кокосовой стружки и перемешайте.

Муку добавляйте постепенно. В исходном рецепте понадобилось 6 ст. л., но точное количество зависит от влажности творога и размера яиц. Тесто должно оставаться мягким и нежным, поэтому не старайтесь сделать его слишком плотным.

Рабочую поверхность слегка присыпьте мукой. Из теста сформируйте жгут, нарежьте небольшими кусочками и скатайте шарики. При желании слегка прижмите каждый вилкой, предварительно окунув её в муку. Из этой порции выходит около 29 небольших вареников.

Опускайте заготовки партиями в кипящую воду. Когда они всплывут, снимите крышку и варите ещё ровно 3 минуты. Готовые вареники доставайте шумовкой и сразу поливайте растопленным сливочным маслом, чтобы они не слипались.

Подавайте тёплыми со сметаной, йогуртом, мёдом или вареньем. Внутри вареники должны оставаться мягкими, без плотной мучной середины.

Граммовки
Творог — 400 г
Яйца — 2 шт.
Сахар — 3 ст. л., можно увеличить до 4 ст. л.
Лимонная цедра — 1 ч. л.
Соль — щепотка
Кокосовая стружка — 2 ст. л.
Мука — около 6 ст. л.
Сливочное масло — для подачи