Обжариваем сырники и запекаем в сметанной заливке: внутри они становятся особенно нежными

Творожные сырники с ванильной сметанной заливкой напоминают нежную запеканку-суфле.

Делимся рецептом из творога, сметаны и яиц, где привычные сырники дополнительно отправляются в духовку.

Готовим сырники

К 600 г творога добавляем 2 яичных желтка, 2–3 ст. л. сахарной пудры, 1 ч. л. ванильного сахара и щепотку соли. Вмешиваем 2 ст. л. муки. Формируем высокие сырники, слегка обваливая их в муке, и быстро обжариваем с двух сторон до румяной корочки.

Делаем заливку

Соединяем 300 г сметаны, 3 яйца, оставшиеся от приготовления сырников белки, 3 ст. л. сахара и 1 ч. л. ванильного сахара. Хорошо перемешиваем до однородности.

Запекаем в духовке

Обжаренные сырники выкладываем в форму и полностью заливаем сметанной смесью. Ставим в разогретую до 170 °C духовку примерно на 20–25 минут.

Заливка после выпечки становится нежной и воздушной, а сами сырники сохраняют румяную корочку. При подаче их можно дополнить ягодами или карамелью.

Граммовки
Для сырников:
Творог — 600 г
Яичные желтки — 2 шт.
Сахарная пудра — 2–3 ст. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Соль — щепотка
Мука — 2 ст. л. + для подпыла

Для заливки:
Сметана — 300 г
Яйца — 3 шт.
Яичные белки — 2 шт.
Сахар — 3 ст. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л.