Горячие бутерброды с творогом и сыром: пропитываю хлеб яйцом и запекаю до румяности

Начинка здесь получается особенно нежной за счёт творога, моцареллы и небольшого количества сливочного масла.

Ещё одна важная деталь — хлеб сначала хорошо пропитывается яично-молочной смесью, поэтому после духовки он не остаётся сухим.

Для начинки соедините 300 г творога, 250 г моцареллы, натёртой на крупной тёрке, и 30 г растопленного сливочного масла. Добавьте несколько веточек мелко нарезанной зелени, соль и чёрный перец по вкусу. Всё хорошо перемешайте до однородности.

Отдельно взбейте 2 яйца со 150 мл молока. Возьмите 8 ломтиков хлеба средней толщины. Можно использовать и вчерашний хлеб. Каждый кусочек хорошо пропитайте яичной смесью с двух сторон и выложите на противень, застеленный пергаментом.

Распределите сверху всю творожно-сырную начинку. В исходнике её хватает примерно на 8 щедрых бутербродов, хотя при более тонком слое можно сделать больше. Для сырной шапочки дополнительно натрите около 30–40 г сыра на мелкой тёрке и посыпьте каждый кусочек. Сверху добавьте итальянские травы по вкусу.

Поставьте противень в разогретую до 180 °C духовку на 15–20 минут. Ориентируйтесь на румяную верхушку и хорошо поджаренный низ.

Граммовки:
Хлеб — около 8 ломтиков
Моцарелла — 250 г
Творог — 300 г
Сливочное масло — 30 г
Свежая зелень — несколько веточек
Яйца — 2 шт.
Молоко — 150 мл
Сыр для верхушки — 30–40 г
Итальянские травы — по вкусу
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу