Кубанские яблоки прячу в творожную косичку: пирог выходит мягким и с сочной начинкой

Мягкое творожное тесто и яблоки с пряностями — простой вариант к чаю.

Здесь главное не сама начинка, а формовка: яблоки остаются в центре, а края теста нарезаются полосками и переплетаются сверху.

Для теста соедините 250 г творога, 1 яйцо, 80 г размягчённого сливочного масла и 80 г сахара. Добавьте часть из 180 г муки и 0,5 ч. л. разрыхлителя, перемешайте. Оставшуюся муку вводите постепенно, пока не соберётся мягкое тесто. Накройте его и уберите в холодильник на 15 минут.

Для начинки очистите 3 яблока и нарежьте тонкими дольками. Добавьте 1 ст. л. сахара, корицу и мускатный орех по вкусу. Для такой домашней выпечки хорошо подходят кисло-сладкие яблоки, которые дают начинке более выразительный вкус.

Охлаждённое тесто раскатайте в тонкий прямоугольный пласт. В центр выложите яблоки ровной полосой. Свободные края нарежьте по диагонали полосками и поочерёдно загибайте их поверх начинки, формируя плетёнку.

Аккуратно перенесите косичку на противень и выпекайте при 180 °C около 30–40 минут. Готовому пирогу дайте немного остыть, после чего можно присыпать его сахарной пудрой.

Граммовки:
Творог — 250 г
Яйцо — 1 шт.
Сливочное масло — 80 г
Сахар — 80 г
Мука — 180 г
Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
Яблоки — 3 шт.
Сахар для начинки — 1 ст. л.
Корица
Мускатный орех
Сахарная пудра