Мясной хлеб из курицы: простая закуска с эффектной подачей

Домашний мясной хлеб из куриной грудки — закуска, которая после охлаждения становится плотной, хорошо режется и отлично подходит для бутербродов. Простые продукты, а выглядит как из ресторана.

Для приготовления потребуются 500 г куриного филе, 100 г репчатого лука, 100 г моркови, 2 яйца, 50 мл молока, 50 г панировочных сухарей, 2 чайные ложки томатной пасты, половина чайной ложки сушёных трав, а также соль, перец и растительное масло. Лук и морковь нарезают мелкими кубиками и обжаривают на среднем огне около двух минут, после чего дают овощам остыть.

Яйца слегка взбивают с молоком, добавляют соль, перец, травы и сухари, перемешивают и оставляют на несколько минут, чтобы сухари набухли. Куриную грудку измельчают блендером до однородности или пропускают через мясорубку, затем соединяют с яичной смесью и овощами и тщательно вымешивают.

Форму размером примерно 10×20×6 см смазывают маслом, плотно укладывают в неё мясную массу, сверху смазывают маслом и накрывают фольгой. Запекают при 200 °C около 45 минут, затем снимают фольгу, смазывают верх томатной пастой и возвращают в духовку ещё на 15 минут. Готовый мясной хлеб полностью остужают, а затем выдерживают в холодильнике несколько часов — это обязательный этап, который придаёт закуске плотность. После охлаждения его извлекают из формы и нарезают тонкими ломтиками.