Почему мясо в «Светофоре» дешевле и как выбрать качественное

Низкая цена на мясо в дискаунтерах часто настораживает. Но дешевизна объясняется не плохим качеством, а другой моделью торговли. Разбираемся, из чего складывается стоимость и на что смотреть при покупке замороженного мяса.

Сравнивать ценник на свинину или курицу в дискаунтере с обычным магазином напрямую нельзя. Покупатель оплачивает не только сам продукт, но и всю систему его продажи: от закупки до того, сколько товаров лежит на витрине. Обычный мясной отдел старается предложить разные части туши, разные веса упаковки и варианты охлаждённой продукции. Дискаунтер действует проще: оставляет несколько массовых позиций и заказывает их большими объёмами.

Так сокращается количество товаров, которыми нужно управлять, упрощаются поставки и хранение. Поэтому низкая цена — не обязательно признак плохого мяса, просто перед покупателем товар, продающийся по другой торговой модели. Правда, есть и компромисс. Если нужен определённый отруб для стейка или мясо с конкретными характеристиками, подходящей упаковки среди нескольких предложений может не оказаться.

Зато замороженный продукт удобнее перевозить и хранить долго, что снижает часть рисков, связанных с короткими сроками охлаждённого мяса. Покупателю важнее другое: внимательно осмотреть конкретную пачку. Повреждённую упаковку лучше отложить. Проверьте маркировку, производителя и сроки. Обилие снежной крошки и льда внутри тоже заслуживает внимания. Такое мясо подойдёт для котлет, супов, гуляша и долгого тушения — если продукт соответствует требованиям безопасности и подходит для блюда.

Единой причины низкой цены для каждой позиции «Светофора» нет. Стоимость зависит от поставщика, партии, закупочных условий и самого товара. Заморозка также не является признаком низкого качества. Практический совет: замороженную упаковку переложите из морозилки в холодильник заранее — медленное оттаивание помогает уменьшить потерю мясного сока.