Как выбрать мед, который понравится именно вам: советы эксперта

Какой мед считать самым вкусным — вопрос сугубо личный. Одни сорта нравятся почти всем, а другие делят покупателей на два лагеря. Но что действительно влияет на качество продукта?

Когда речь заходит о меде, у каждого найдется свое мнение. Юлия Баранкина, эксперт по растениеводству, в интервью РИА Новости рассказала, что предпочтения россиян распределяются довольно предсказуемо. Липовый мед остается неизменным фаворитом: его мягкий вкус и деликатный аромат без резких нот подходят почти всем. Такой мед универсален — он одинаково хорош и в чае, и в десертах.

Акациевый мед выбирают за другое качество — он подолгу сохраняет жидкую консистенцию, что для многих становится эталоном «правильного» меда. А вот те, кто ищет сложный букет, обращают внимание на разнотравье: в нем чувствуются ноты летнего поля, трав, цветов, иногда легкий привкус леса. Гречишный мед — полная противоположность: темный, насыщенный, с терпким характером. Его либо обожают за эту выразительность, либо считают слишком резким, и это нормально.

Специалист подчеркивает: ответ на вопрос о самом вкусном меде всегда субъективен. Тот сорт, который нравится лично вам, и есть лучший — при условии, что продукт натуральный. Чтобы не ошибиться, эксперт советует оценивать мед по совокупности признаков: вкус, аромат, происхождение и честная этикетка. Качественный мед не должен пахнуть карамелью, спиртом или химическими отдушками. По консистенции он либо прозрачный и текучий, либо равномерно кристаллизованный, без расслоений.

Пробовать разные сорта лучше небольшими порциями, прислушиваясь к собственным ощущениям — так проще найти и «свой» вкус, и тот мед, который подходит по самочувствию. При этом качество продукта определяется не погодой сезона, а тем, с каких растений собран нектар и насколько правильно выбрано время откачки. Зрелые запечатанные соты и отсутствие лишней влаги значат куда больше, чем жаркое или дождливое лето. Главное — ботаническое происхождение и технология производства, а не капризы природы.