Домашний сыр как в магазине: простой рецепт за 7 шагов с идеальным результатом — тот самый вкус

Такой сыр не отличить от магазинного.

Надоело переплачивать за сыр? Попробуйте приготовить самостоятельно. Тем более, это очень просто и интересно. Нашел этот рецепт на Дзен канале Евгении Кондратьевой, и теперь делюсь со всеми – ну, очень вкусно получается.

Ингредиенты:

• - 1 л молока 3,2 %;

• - 1 кг творога 9 %;

• - 1 ч. ложка соды;

• - 1 ч. ложка соли;

• - 100 г сливочного масла;

• - 3 желтка.

Пошаговый рецепт:

1. Наливаем один литр молока в кастрюлю с толстым дном. Доводим молоко до кипения и убавляем огонь.

2. Добавляем один килограмм девятипроцентного творога, хорошо размешиваем и варим.

3. Через некоторое время сыворотка отделяется, будет видна водичка сверху, и творог отбрасываем на дуршлаг. Даем стечь лишней жидкости.

4. В чистую кастрюлю с толстым дном добавляем 100 грамм сливочного масла. Добавляем творог в растопленное масло, хорошо перемешиваем.

5. Добавляем три желтка, хорошо перемешиваем. Добавляем одну чайную ложку соли и одну чайную ложку соды. Перемешиваем до однородной массы, чтобы не было лишней воды, масса не распадалась и выключаем.

6. Будет прямо видно, что сыр почти готов. Перекладываем горячий сыр в силиконовую форму, или застелить пищевой пленкой любую другую, разравниваем и накрываем пищевой пленкой.

7. Оставляем остывать до полного схватывания. Сыр полностью остыл, легко достается из формы. Вес сыра составляет 760 грамм, творог остается кусочками.

Сыр имеет приятный сырный вкус и хорошо режется. Ранее мы рассказали, как приготовить российский сыр в домашних условяих.