Затраты на продукты - копеечные, а накормить можно большую семью: запеканка из кабачков с курицей и помидорами

Вместо куриного мяса можно использовать свинину, а кабачки легко заменяются цветной капустой или цукини.

В любое время года в 1-2 раза в неделю готовлю овощную запеканку под сырной корочкой. Всегда получается вкусно и сытно. Блюдо достойно даже праздничного стола!

Ингредиенты:

• Кабачок - 2 шт

• Куриное филе - 1 шт.

• Помидоры - 2 шт.

• Сыр твердый - 100 г

• Яйца - 2 шт.

• Манная крупа - 3 ст. л.

• Соль, перец - по вкусу

• Укроп - половину пучка.

Процесс приготовления:

Филе необходимо сразу отварить в подсоленной воде. На это понадобится не больше 30 минут. Кабачки и помидоры надо помыть в воде, нарезать кругляшками или кубиками (как вам больше нравится). Остывшее куриное филе следует нарезать кубиками, а сыр - натереть на крупной терке.

Смешайте в миске кабачки, мясо и тертый сыр. Затем добавьте к ним манную крупу и яйца. Также в получившуюся массу важно сразу добавить измельченный укроп и молотый перец. Но если вы забудете, то ничего страшного не случится, если укропом вы посыплете запеканку сверху.

Форму для запекания смазать сливочным или растительным маслом, выложить кабачковую массу, а сверху красиво разложить помидоры. Присыпьте все оставшимся тертым сыром и отправляйте запекаться в разогретую до 180 градусов духовку.

Через 30 минут ваша запеканка с кабачками, мясом и помидорами будет готова. Приятного аппетита!

Ранее мы рассказывали, как приготовить запеканку из цветной капусты.