Своя халва слаще: домашнее лакомство всегда вкуснее магазинного

Конечно, халву всегда можно купить, но, поверьте, домашняя – это совсем другой уровень.

Домашняя халва получается такой ароматной, свежей и, главное, сделанной с любовью. Это не так сложно, как кажется, зато результат вас точно порадует.

Нам понадобятся простые ингредиенты:

• очищенные семечки подсолнечника – 2 стакана;
• сахар – 1 стакан;
• вода – 1/3 стакана;
• мука – 1/2 стакана;
• растительное масло (лучше без запаха) – 100 мл;
• ванильный сахар или ваниль по вкусу.

Сначала нужно обжарить семечки на сухой сковороде до золотистого цвета. Главное – не пережарить, иначе халва будет отдавать горелым. Потом я перемалываю их в блендере или кофемолке до состояния мелкой крошки. Можно оставить немного крупинок для текстуры, но в основном масса должна быть однородной.

Теперь мука. Ее тоже нужно обжарить на сковороде до легкого кремового оттенка. Это придаст халве тот самый насыщенный вкус.

Дальше готовим сироп. В кастрюльке смешиваем сахар и воду, доводим до кипения и варим на среднем огне, пока сироп не станет слегка тягучим. Обычно это занимает 5–7 минут. В конце добавляем ваниль для аромата.

Теперь самое интересное. В большой миске смешиваем перемолотые семечки и обжаренную муку. Постепенно вливаем растительное масло, хорошо перемешивая. Должна получиться рассыпчатая, но слегка влажная масса.

Затем тонкой струйкой вливаем горячий сироп в смесь из семечек и муки. Быстро перемешиваем, чтобы все равномерно соединилось. Масса начнет густеть прямо на глазах!

Теперь перекладываем халву в форму, утрамбовываем и оставляем остывать при комнатной температуре. Через пару часов все готово.

Кстати, если хотите экспериментировать, можно добавить в халву орехи, кунжут или даже какао. Но этот базовый рецепт – моя любимая классика.

Ранее мы рассказали, какие продукты могут заменить сладкоежкам торты, пирожные и конфеты.