Смотрите на кунжут шире: тахини – универсальный солдат на кухне

Кунжутная паста в основном применяется как сырье для тахинной халвы. Но опытные кулинары знают, что ее использование в повседневной готовке не только придаст новое звучание привычным блюдам, но и принесет пользу.

Тахини можно использовать в самых разных блюдах, от сладких до соленых. Ее насыщенный ореховый вкус и кремовая текстура делают тахини идеальным ингредиентом для многих кулинарных экспериментов. Вот несколько идей, где и как можно использовать тахини.

Соусы и заправки

• Хумус. Тахини – обязательный компонент классического хумуса. Она придает ему кремовую текстуру и насыщенный вкус.
• Соус для салатов. Смешайте тахини с лимонным соком, чесноком, оливковым маслом и водой. Получится отличная заправка для овощных салатов.
• Соус для фалафеля или шаурмы. Тахини, разбавленная водой с добавлением чеснока, лимонного сока и специй, – идеальный соус для фалафеля и шаурмы.

Выпечка и десерт

• Халва. Тахини – основа для тахинной халвы. Ее можно смешать с сахарным сиропом, медом или добавить какао для шоколадного варианта.
• Печенье и кексы. Добавьте тахини в тесто, чтобы придать выпечке легкий ореховый привкус.
• Глазурь для тортов. Смешайте тахини с медом или сахарной пудрой, получится необычная и вкусная глазурь.

Основные блюда

• Маринады. Тахини можно использовать как основу для маринада к мясу или овощам. Добавьте специи, чеснок и лимонный сок.
• Паста. Смешайте тахини с оливковым маслом, чесноком и водой, чтобы получить сливочный соус для пасты.
• Овощные блюда. Полейте тахини на запеченные баклажаны, тыкву или картофель – это добавит блюду насыщенности.

Завтраки

• Смузи. Добавьте ложку тахини в утренний смузи для придания орехового вкуса и густоты.
• Овсянка. Смешайте тахини с медом и добавьте в кашу – получится сытный и полезный завтрак.
• Тосты. Намажьте тахини на тост, сверху добавьте мед, фрукты или семена – вкусно и питательно.

Веганские блюда

• Сырные соусы. Тахини можно использовать как основу для веганских «сырных» соусов, добавляя питательные дрожжи и специи.
• Майонез. Смешайте тахини с лимонным соком, горчицей и водой – получится отличная замена майонезу.

Кунжутную пасту можно добавить в молочные или веганские коктейли для придания орехового вкуса. Тахини – это настоящая находка для кухни. Она добавляет глубину вкуса и делает еду более насыщенной.

Ранее мы рассказали, как приготовить домашний черный хлеб.