Перехожу на полив горьких огурцов раз в 2 дня тёплой водой — стали слаще и ровнее
Совет эксперта Галины Кузьмицкой — как вернуть огурцам сладкий вкус.
Июльская жара испытывает огуречные грядки. То плоды растут кривыми, то появляется неприятная горечь. Причина почти всегда одна — ошибки в поливе. И исправить их можно быстро, если понять, как работает механизм накопления горечи.
Как образуется горечь
Горечь огурцов вызвана веществом кукурбитацин, которое в небольших дозах присутствует во всех плодах. Но неприятный вкус появляется только при его избытке. Это защитная реакция растения на стресс, объясняет эксперт Галина Антониевна Кузьмицкая с сайта "Антонов Сад".
По её словам, кукурбитацин накапливается, когда огурцам не хватает воды или питательных элементов, а также при слишком низких или слишком высоких температурах. То есть мы сами создаём условия, в которых плодоношение затягивается на 4–6 дней, и вместо сладких хрустящих огурцов получаем горькие.
Чаще всего горечью грешат старые сорта. Гетерозисные гибриды F1 обычно не бывают горькими. Есть и проверенные отечественные сорта без горечи — например, дальневосточный сорт Хабар, который не горчит ни при каких условиях.
Интересный факт: кукурбитацин обладает полезными свойствами. В сушёном виде его используют для профилактики онкологических заболеваний, при ожогах и опрелостях. В Китае горькие огурцы даже выращивают специально. Кстати, при засолке и мариновании горечь полностью исчезает, это спасение для тех, у кого урожай всё-таки горчит.
Меняем график и температуру полива
Огурцы любят влагу. В фазу плодоношения полив становится критическим. Если растения выглядят привядшими, воды недостаточно. Норма в июльскую жару 10–15 литров на квадратный метр. Земля должна быть промочена на глубину до 20 см. Но важно не только количество, но и регулярность.
Оптимальный график полива через день или два, в зависимости от погоды, тёплой водой (не ниже +22°C). Холодная вода из скважины или шланга, стресс для корней, который запускает выработку кукурбитацина. Поэтому набирайте воду заранее и давайте ей прогреться в бочке на солнце.
Второй важный момент, мульчирование. Слой травы или соломы сохраняет влагу в почве и не даёт корням перегреваться. Земля под мульчей всегда влажная, и огурцы не испытывают жажды даже в самую сильную жару.
Что ещё влияет на форму и вкус плодов
Кривые огурцы, тоже сигнал. Они появляются, когда растению не хватает калия или нарушен режим полива. Если плод расширяется у плодоножки и сужается к кончику, не хватает калия. Внесите зольный настой (стакан золы на ведро воды, настоять сутки) и полейте под корень.
Если огурцы сужаются у плодоножки и расширяются к концу, значит, проблема с азотом. Можно подкормить настоем крапивы или травяным чаем. Но главное, стабильность полива. Без резких перепадов влажности плоды будут ровными и сладкими, уверяет эксперт.
Регулярные поливы, правильный подбор сортов и внимание к температуре воды — и ваши огурцы перестанут горчить и искривляться. Даже в самый зной. Ранее мы рассказали, как поливать огурцы, томаты и перец по температуре.