Оцените рецепт чайного гриба, напитка, который существует уже около 2000 лет. Это просто сладкий чай, который начинает бродить в процессе добавления бактерий, превращающих сахар в органические кислоты и витамины.
Сторонники напитка утверждают, что он улучшает память, стимулирует иммунную функцию, помогает в похудении и способствует долголетию.
Чтобы в домашних условиях получить ключевой ингредиент Скоби, или, проще сказать, чайную плесень, понадобится 3-литровая банка с чайным раствором, которую ставим в теплое место. На поверхности через 1 – 2 месяца начнет образовываться пленка, которая со временем будет становиться толще. Чтобы процесс ускорить, добавьте сахар, и бактерии начнут более активно размножаться.
Когда чайный гриб окрепнет и станет белой, плотной и скользкой субстанцией, его можно использовать.
Ингредиенты для напитка:
- чайный гриб Скоби весом 10-50 г;
- 100 мл жидкости, где был чайный гриб;
- 5 г листового черного чая (или 3 чайных пакетика);- 50-100 г сахара (по вкусу);
- 1 литр воды;- 1 стеклянная банка (1,5 литра).
Способ приготовления:
Доведите до кипения 250 мл воды и заварите чай, добавьте сахар. Перелейте подслащенный чай в стеклянную банку и разбавьте 750 мл холодной воды. Убедитесь, что жидкость не слишком горячая.
Добавьте Скоби и 100 мл жидкости чайного гриба. Это повысит кислотность и создаст условия для размножения полезных микроорганизмов.
Накройте банку тканью и закрепите ее резинкой. Оставьте жидкость для брожения на 7-14 дней при комнатной температуре в темном месте.
Пробуйте чайный гриб. Если он слишком сладок, оставьте его бродить еще больше. Когда вкус понравится, достаньте Скоби и 100 мл жидкости из банки, чтобы использовать их для следующей настойки.
Процедите и разлейте жидкость, например, в стеклянные темные бутылки и плотно закупорьте. Храните бутылки при комнатной температуре в течение дня или двух, чтобы дать напитку набраться резкости. Поставьте тару в холодильник, чтобы остановить процесс брожения.
Ранее "Кубанские новости" рассказали о полезных свойствах белых грибов.
