Людей, которые не любили бы блины, наверное, не существует. А вот мастерством их изготовления может похвастаться не каждый. Чтобы ваши блины всегда получались, главное, чему необходимо научиться ‑ правильно замешивать тесто.
Мы предлагаем вам попробовать проверенный рецепт блинов из серии «гости на пороге».
Тонкие блины на молоке из заварного теста
Нам понадобятся:
молоко – 2 стакана;
вода (крутой кипяток) – 1 стакан;
мука (пшеничная) – 1,5 стакана;
яйца – 2-3 шт;
сахар – 2 ст. л.;
соль – половина ч. л.;
сода пищевая – половина ч. л.;
масло растительное – 2 ст. л.
Для измерения необходимых ингредиентов возьмите граненый стакан.
Шаг первый
В миске разбиваем яйца, сахар, соль. Добавляем соду. Взбиваем венчиком.
Шаг второй
Наливаем стакан молока, насыпаем половину нормы просеянной муки (так вы сможете избежать комочков). И снова все перемешиваем. Затем доливаем молоко и оставшуюся муку.
Шаг третий
Смесь заливаем обязательно крутым кипятком. Так быстрее разбухнет клейковина у муки, и вам не придется ждать, пока настоится тесто. Более того, на одном молоке блины получаются более плотными, «резиновыми». А вода делает тесто нежнее и мягче.
Шаг четвертый
В готовое тесто наливаем растительное масло. Это важно. Тогда вам не надо бояться, что блины могут прилипнуть к сковороде.
Шаг пятый
Нагреваем сковороду. Намажьте ее растительным маслом. Можно взять чугунную или специальную блинную. Но в любом случае, ее необходимо раскалить до нужной температуры. Проверить ее готовность можно налив немного теста. Если оно начнет быстро схватываться, все, можно приступать к выпечке блинов.
Выпекайте их с двух сторон. Одна должна быть поджаристой, другая – слегка подрумяненной.
Приятного аппетита!
Ранее «Кубанские новости» сообщали, какая начинка для блинов подходит лучше.
