Краснодарский край – регион, где в изобилии растут овощи и фрукты. Потому местные хозяйки знают тысячи рецептов приготовления из них интересных блюд. Летом и ранней осенью «коронными» блюдами часто становятся картофельные пироги, шарлотки из вишни и овощное рагу из кабачков и помидоров.
Хотите почувствовать вкус и аромат блюд кубанской кухни? Тогда запоминайте рецепт нежной запеканки с кабачками и помидорами.
Ингредиенты:
150 мл молока;
2 молодых кабачка;
5 шт небольших помидоров;
3 яйца;
70 гр твердого сыра (желательно сорта «пармезан»);
6 ст. ложек пшеничной муки;
петрушка, укроп по вкусу;
соль, перец по вкусу;
сушеный базилик или иные ароматные травы по вкусу;
6 ст. ложек оливкового масла.
Способ приготовления:
Смажьте форму, где будете готовить запеканку, сливочным или растительным маслом. Уложите равномерно первый слой – нарезанные мелкими кубиками кабачки.
Смешайте в миске яйца, молоко, сушеные травы и соль. Когда получится однородная масса, добавьте в нее мелко порезанную зелень.
Натрите на терке сыр и добавьте в яичную смесь. Аккуратно размешайте. Добавьте в нее перец, оливковое масло и просеянную через сито муку. Еще раз перемешайте все ингредиенты до однородного состояния.
Вылейте яичную массу на кабачки в форме. Проследите, чтобы они были покрыты ею равномерным слоем.
Поставьте форму в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.
После этого выньте форму и выложите ровным слоем порезанные тонко помидоры. Сверху присыпьте оставшейся зеленью, можно добавить лук, перец и немного сыра.
Снова поставьте форму в духовку еще на 15 минут.
Блюдо готово как только сверху образуется румяная сырная корочка. А ароматы свежих овощей, заполнят всю квартиру или дом.
Приятного аппетита!
Ранее «Кубанские новости» писали как приготовить вкусные блины за несколько минут и оригинальную шарлотку из черного хлеба с вишней.
