Эксперт по питанию отметила, что легко выстроить здоровый рацион, если добавить к нужному количеству белков и жиров правильные гарниры.
С холодами снижается иммунитет, портится настроение, а организм начинает тратить больше энергии на поддержание тепла тела. Нутрициолог Елена Свиридова рассказала, как осенью поддержать здоровье и разнообразить рацион при помощи круп.
- Важно употреблять достаточное количество белков, жиров и углеводов, а также витаминов и минералов. Кроме того, следует избегать переедания и употребления тяжелой пищи, - цитирует слова специалиста по питанию Life. - Легче всего выстроить здоровый рацион, если добавить к нужному количеству белков и жиров правильные гарниры. Это должны быть полезные крупы, а не жареная картошка и белый рис.
Первая полезная крупа, по словам Свиридовой, - киноа. Она не содержит глютен и богата витаминами, фолатом, ниацином, рибофлавином, тиамином. Такая крупа хорошо сочетается с зеленью, яйцами, курицей.
Булгур помогает сохранить здоровье кишечника и снизить риск развития некоторых видов рака. Его можно подавать как гарнир к мясу или рыбе, а также как часть овощного салата.
Нутрициолог посоветовала включить в рацион гарнир из ячменя, который способен снизить уровень холестерина, а также контролирует гиперинсулинемию - это состояние возникает, когда организм вырабатывает слишком много инсулина после еды.
Экзотический амарант, который попал в список Свиридовой, богат клетчаткой, белком, микроэлементами.
Стоит обратить внимание и на коричневый рис. Он помогает контролировать уровень сахара в крови и способствует развитию полезных кишечных бактерий.
Напомним, диетолог Ольга Лушникова предупредила об опасности обезжиренных продуктов для здоровья. Жиры нужны для всасывания и синтеза витаминов, производства стероидных гормонов, в том числе половых, а также для красоты кожи, волос и ногтей.
