Горький шоколад считается полезным лакомством благодаря своему составу. Он содержит большое количество какао-бобов, которые богаты флавоноидами. Флавоноиды - это природные антиоксиданты, которые помогают защищать организм от вредного воздействия свободных радикалов. Они также могут помочь снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака.
Кроме того, горький шоколад содержит теобромин - алкалоид, который может помочь улучшить настроение и повысить концентрацию. Также он содержит магний, железо и другие важные микроэлементы.
Однако стоит помнить, что все эти полезные свойства присущи только настоящему горькому шоколаду с высоким содержанием какао (не менее 70%). Шоколад с низким содержанием какао или молочный шоколад содержит больше сахара и жиров, что делает его менее полезным для здоровья.
Горький шоколад богат витаминами и минералами. Он содержит витамин А, витамины группы В (включая фолиевую кислоту), витамин Е и витамин К. Кроме того, в нем присутствуют такие минералы, как кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий и цинк.
Магний и витамины группы В стабилизируют работу нервной системы, помогают поднять настроение, снять стресс и улучшить концентрацию.
Полифенолы, содержащиеся в шоколаде, особенно в темном или горьком шоколаде, обладают рядом полезных свойств для мозга.
Во-первых, они являются мощными антиоксидантами, которые помогают защитить клетки мозга от повреждений свободными радикалами. Это может помочь снизить риск развития нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера и Паркинсона.
Во-вторых, полифенолы могут улучшить кровообращение в мозге, что способствует лучшему снабжению мозга кислородом и питательными веществами. Это может улучшить когнитивные функции, такие как память и внимание.
Кроме того, некоторые исследования показывают, что полифенолы могут помочь снизить уровень воспаления в мозге, что также может быть полезно для поддержания здоровья мозга.
Диетологи считают умеренным употреблением «дозу» не более 30 г в сутки.
