Нут, или турецкий горох, известен своими полезными свойствами уже много веков. Он является отличным источником белка, что делает его популярным продуктом среди вегетарианцев и веганов. Кроме того, нут содержит много важных витаминов и минералов, таких как витамины группы B, железо, цинк, магний и калий. Врач-диетолог, нутрициолог Анна Белоусова рассказала, как получить от нута пользу.
Витамины группы B играют важную роль в поддержании здоровья нервной системы, а также участвуют в процессе преобразования пищи в энергию. Железо необходимо для образования красных кровяных телец и транспортировки кислорода по всему телу. Цинк помогает поддерживать здоровье кожи, волос и ногтей, а также участвует в процессах заживления ран. Магний необходим для правильной работы мышц и нервов, а также помогает снизить уровень стресса. Калий играет важную роль в поддержании нормального артериального давления.
Нут также содержит растворимые и нерастворимые волокна, которые помогают поддерживать здоровье кишечника и предотвращать запоры. Растворимые волокна могут снижать уровень холестерина в крови, а нерастворимые волокна помогают очищать кишечник от токсинов и шлаков.
Также нут содержит фитохимические соединения, которые могут помочь предотвратить развитие сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака.
В общем, нут - это очень полезный продукт, который стоит добавить в свой рацион.
Однако, как считает эксперт, хотя нут и содержит белок, он не может полностью заменить мясо в рационе питания.
Во-первых, нут не содержит все необходимые аминокислоты в достаточном количестве. Белки состоят из аминокислот, и некоторые из них называются незаменимыми, потому что наш организм не может синтезировать их самостоятельно. Мясо содержит все незаменимые аминокислоты, в то время как нут имеет ограниченное количество некоторых из них.
Во-вторых, мясо содержит высококачественный белок, который легче усваивается нашим организмом. Это особенно важно для детей, беременных женщин и людей, востанавливающихся после болезни.
В-третьих, мясо является важным источником жиров, особенно насыщенных жиров, которые необходимы для нормального функционирования организма. Нут содержит мало жира, и большая часть его - это ненасыщенные жиры.
Таким образом, нут может быть частью здорового и сбалансированного рациона, но он не может полностью заменить мясо. Важно разнообразить питание, чтобы получить все необходимые питательные вещества.
