Цветная капуста — однолетнее овощное растение семейства крестоцветных. В пищу употребляют головку — утолщенные цветоносные побеги. Они плотно прижаты друг к другу и образуют белоснежное соцветие. В нем содержится большое количество витаминов и минеральных солей.
Цветная капуста богата витаминами С, В1, В6, РР, А. Кроме того, она содержит много белка, аминокислот, углеводов, калия, фосфора, серы, магния, натрия, железа. А по содержанию витамина Н превосходит все другие виды капусты.
Она легко усваивается организмом человека, поэтому ее рекомендуют включать в рацион питания детей, пожилых людей и тех, кто страдает различными заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Регулярное употребление цветной капусты снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, улучшает работу мозга, способствует укреплению костей и зубов. Благодаря высокому содержанию клетчатки, этот продукт помогает нормализовать работу кишечника, очистить организм от шлаков и токсинов.
Полезные свойства цветной капусты проявляются также при лечении различных заболеваний кожи, таких как экзема, псориаз, дерматит. Она обладает противовоспалительным действием, ускоряет процесс заживления ран, снимает воспаление и раздражение. Кроме того, этот овощ способен предотвращать развитие онкологических заболеваний.
Диетологи советуют включать цветную капусту в ежедневный рацион питания. Ее можно использовать для приготовления салатов, супов, вторых блюд, гарниров. Этот продукт хорошо сочетается с мясом, рыбой, овощами, крупами.
