Цитрусовые – одни из самых популярных зимних фруктов. Без них новогодний стол трудно себе представить. Однако из-за грядущего подорожания, многие люди стараются сильно заранее приобрести продуктовые запасы. Чтобы ваши фрукты легко пережили хранение, надо обеспечить им идеальные условия - почти тепличные.
Все цитрусовые лучше всего хранятся при температуре от +6 до +10°C. Это оптимальные условия для сохранения их вкусовых качеств и предотвращения преждевременного гниения. Поэтому холодильник – идеальное место для длительного хранения апельсинов, мандаринов и лимонов.
Оставлять их просто в сетке или ящике на кухне нельзя, так как сухой климат апельсина и мандаринам противопоказан. Если воздух слишком сухой, фрукты могут начать терять влагу и сморщиваться. Однако и чрезмерная влажность может привести к появлению плесени. Чтобы избежать этого, храните цитрусы в специальных контейнерах или полиэтиленовых пакетах с отверстиями для циркуляции воздуха. Лучше - в прохладной кладовке.
Третье правило касается света. Цитрусовые следует держать вдали от прямых солнечных лучей, так как свет ускоряет процесс созревания и ухудшает качество плодов. Так что оставлять сетку с мандаринами просто на балконе - тоже неправильно. Лучше всего поместить их в темное прохладное место, например, в ящик для овощей в холодильнике.
И последнее правило – избегайте контакта с другими продуктами. Некоторые овощи и фрукты выделяют этилен, который ускоряет созревание и порчу других продуктов. Поэтому старайтесь хранить цитрусы отдельно от яблок, бананов и томатов.
Ранее мы рассказывали, как приготовить для самых любимых апельсиновое варенье.
