Холодец — это традиционное блюдо русской кухни, которое часто можно увидеть на праздничных столах. К этому блюду относятся студень, заливное и холодец. Хотя они похожи, у каждого из них есть свои особенности и рецепты.
Холодец — это не только вкусно, но и полезно. В нем содержится много витаминов группы В, особенно В12 и В3. Также в нем есть железо, магний, калий, натрий, кобальт, лизин, глицин, фосфор и коллаген, который важен для упругости кожи и плотности костей.
Витамины группы В положительно влияют на нервную систему, а полиненасыщенные жирные кислоты, которые есть в холодце, также полезны для здоровья. Глицин стимулирует работу клеток мозга, а лизин помогает лучше усваивать кальций.
Холодец укрепляет кости и суставы, потому что в нем много белка. Ретинол в составе холодца помогает укрепить иммунитет, а лизин помогает лучше усваивать кальций.
Холодец может помочь при похмелье. Когда он попадает в желудок вместе с алкоголем, он превращается в жидкость, но при этом сохраняет свою структуру. Вязкость холодца обволакивает стенки желудка и замедляет всасывание алкоголя. Также холодец содержит много глицина, который нейтрализует ацетальдегид, вызывающий похмелье.
Сколько холодца можно съесть за один раз без вреда для здоровья?
Холодец содержит много холестерина, поэтому не стоит есть его слишком часто. Лучше ограничиться одним разом в неделю. Здоровому взрослому человеку достаточно порции весом 150 г за один прием пищи.