Давайте честно: куриный бульон - это не просто еда, а настоящее лекарство от всех бед. Я в этом глубоко убеждена! Но знаете ли вы, что не каждый бульон одинаково полезен? Давайте разберемся, как приготовить идеальный бульон, который будет радовать вас своим вкусом и укреплять здоровье.
Во-первых, важно выбрать правильное мясо. Лучше всего использовать домашнюю курицу – она богата полезными веществами и имеет насыщенный вкус. Если такой возможности нет, то выбирайте в магазине охлажденную курицу без добавок и консервантов.
Перед варкой обязательно промойте курицу под холодной водой и удалите все лишнее. Некоторые советуют также снять кожу, чтобы уменьшить количество жира в бульоне. Собственно, вам ее в любом случае выбрасывать - она не полезна для здоровья.
Теперь перейдем к процессу приготовления. Залейте курицу холодной водой и доведите до кипения. После этого снимите пену и уменьшите огонь до минимума. Варите бульон на медленном огне около двух часов, периодически снимая жир с поверхности.
Добавьте овощи и специи. Лук, морковь, сельдерей, петрушка и лавровый лист – ваши лучшие друзья в этом деле. Они придадут бульону аромат и обогатят его витаминами и минералами. И не забывайте про соль. Ее нужно добавлять в самом конце, когда бульон уже почти готов. Так он сохранит свой натуральный вкус и полезные свойства.
Кстати, если вы сварили бульона больше, чем требовалось, излишки можно залить по силиконовым формочкам для кексов и заморозить. Некоторые хозяйки льют бульон в формочки для льда. А что вы делаете с куриным бульоном?
Ранее мы рассказывали, как сварить питательный фасолевый суп с копчеными ребрышками.
