Раньше избегал субпродуктов, пока не рискнул приготовить свиное сердце так. Результат – шок! Мясо тает во рту, а гости просят рецепт! К тому же это источник белка, витаминов и железа.
Достаньте горшочки через 50 минут — вас ждет аромат, от которого слюнки потекут! Горшочек позволяет сохранить максимум питательных веществ.
Свиное сердце – 500 г.
Картофель – 500 г.
Лук – 1 шт. Морковь – 1 шт. Чеснок – 2 зубчика.
Сметана – 3 ст. л. или 1 стакан 20% сливок (секрет нежности).
Вода или бульон – 200 мл.
Соль, перец, специи – по вкусу.
Свиное сердце отварить 30 минут, нарезать кубиками.
Картофель нарезать, лук – полукольцами, морковь – натереть.
В горшочки выложить слоями: картофель, сердце, лук, морковь, чеснок.
Добавить специи, сметану, влить воду или бульон.
Закрыть крышками, запекать при 180°C ~50–60 минут.
Лайфхаки от шефа: Маринуйте сердце в гранатовом соке — гранат придает приятный кисло-сладкий вкус и уникальный аромат, который хорошо сочетается с мясом. Сливки или сметану можно заменить кокосовым молоком для легкой версии.
Ранее мы рассказали, как приготовить куриную печень по-домашнему рецепту.
