Недавние данные о росте цен на классическую шаурму в России показывают, что медианная стоимость этого популярного блюда выросла на 39%, что соответствует увеличению с 269 до 374 рублей. Эти сведения предоставила платформа автоматизации ресторанного бизнеса Quick Resto, сообщает Газета.
Увеличение цен на шаурму обусловлено несколькими ключевыми факторами. Во-первых, подорожание ингредиентов, за исключением курицы, оказало заметное влияние на итоговую стоимость блюда. В частности, рост цен на овощи, соусы и другие сопутствующие продукты, используемые в процессе приготовления шаурмы, также заметно сказался на экономике заведений общепита.
Во-вторых, логистические расходы сыграли важную роль, учитывая изменения в ценах на транспорт и доставку продуктов, что особенно актуально в условиях текущих экономических реалий. В-третьих, аренда коммерческой недвижимости и индексация заработных плат сотрудников в сфере HoReCa также привели к увеличению общих затрат на ведение бизнеса.
Несмотря на такие изменения в стоимость, интерес потребителей к шаурме не угасает. За последний год объем продаж этого блюда увеличился на 28%, а число торговых точек, предлагающих шаурму, возросло на 38%.
