Начните подготовку сразу после уборки — и чеснок останется сочным до нового урожая.
Большая часть урожая чеснока портится к весне из-за ошибок хранения! Агрономы Всероссийского научно-исследовательского института селекции и семеноводства овощных культур (ВНИИССОК) доказали: соблюдение 5 правил гарантирует сохранность головок 10–12 месяцев. Узнайте, как избежать плесени и сэкономить бюджет.
Уборка в идеальный срок
Озимый — при пожелтении нижних листьев, яровой — до растрескивания покровных чешуй. Лайфхак: выкопайте вилами утром в сухую погоду — снизит риск повреждения.
Сушка по науке
Разложите головки в один слой в тени (навес, чердак) на 14 дней. Критично: не обрывайте наружные чешуи! Они блокируют испарение влаги (исследование РГАУ-МСХА).
Обработка против гнили
Опудрите головки смесью золы и толчёного мела (1:1) — создаст щелочной барьер для грибков. Альтернатива: парафиновая "ванна" (окуните на 1 сек. в расплавленный парафин).
Выбор способа хранения
| Метод | Для какого чеснока | Срок |
|---|---|---|
| Косы/сетки | Яровой | 6–8 месяцев |
| Банки с солью | Озимый | 10–12 месяцев |
| Пищевая плёнка | Любой (порционно) | 8 месяцев |
Контроль микроклимата
Озимый: -2...+2°C, влажность 70–75% (холодильник, погреб).
Яровой: +16...+20°C, влажность 60–70% (кладовая). Фишка: раз в месяц проветривайте помещение.
Отберите целые головки без пятен.
Обрежьте корни до 3 мм, стебли до 5 см.
Обработайте золой или парафином.
Разделите по сортам: для длительного хранения подойдут «Алексеевский» (яровой) или «Любаша» (озимый).
Технология хранения чеснока сокращает потери до 5% (данные ВНИИССОК). Начните подготовку разу после уборки — и головки останутся сочным до нового урожая!
Ранее мы рассказали, когда убирать чеснок в аномальную жару 2025.
