Гороховые блины получаются более пышными, но не менее вкусными.
Устали от традиционных блинов и ищете что-то новенькое и полезное? Гороховые блины не только вкусные, но и богаты растительным белком и клетчаткой. Приготовьте их хотя бы раз и они наверняка вам понравятся больше обычных блинов.
Ингредиенты: для теста: горох сухой - 200 гр, вода (для варки гороха) - 400 мл, вода (для теста) - 200 мл, яйцо куриное - 1 шт, масло растительное - 2 ст. ложки, соль - 0.5 ч. ложки, перец черный молотый - 0.5 ч. ложки, лук зеленый - 30 гр, петрушка - 30 гр. Для соуса: сметана - 200 гр, чеснок - 1 зубчик, укроп - 30 гр, огурец свежий - 50 гр, лимонный сок - 1 ч. ложка, соль - по вкусу, перец черный молотый - по вкусу.
Заливаем горох 400 мл воды и оставляем на несколько часов, а лучше на ночь. Затем ставим горох на огонь, доводим до кипения и варим на медленном огне до мягкости. Это займет около 1-1,5 часов. Готовый горох остужаем и измельчаем блендером в пюре.
Далее в гороховое пюре добавляем яйцо, соль, перец, растительное масло и 200 мл воды. Тщательно перемешиваем до однородной консистенции. Зеленый лук и петрушку мелко нарезаем и также добавляем в тесто. Перемешиваем.
Наливаем на сковороду немного растительного масла и выкладываем ложкой тесто. Распределяем его тонким слоем по всей поверхности. Жарим блин с каждой стороны около 2-3 минут, пока он не подрумянится.
Готовим соус: сметану смешиваем с измельченным чесноком, мелко нарезанным укропом и тертым на крупной терке огурцом. Добавляем лимонный сок, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешиваем.
Для более насыщенного вкуса в тесто можно добавить немного куркумы или паприки.
Гороховые блины хорошо сочетаются с различными начинками: обжаренными грибами, овощами, мясом или сыром.
Приятного аппетита!
