При разморозке любые цитрусовые теряют свою красоту и пользу, а их мякоть превращается в неприятную кашицу.
Всем нам свойственно покупать продукты про запас. Таков уж наш опыт выживания в беспокойные 90-е. Но не со всеми съестными припасами можно обращаться как вы привыкли - по одной схеме. Например, лимоны, апельсины, мандарины нельзя замораживать - хоть целиком, хоть дольками или кружочками.
Дело в том, что после разморозки лимон теряет свою структуру и превращается в кашицу. При этом тот самый витамин С, которым богаты солнечные фрукты, частично разрушается при низких температурах (как, впрочем, и в крутом кипятке). А еще следует учитывать, что после пребывания в морозилке лимон становится нестерпимо кислым - не каждому понравится этот резкий вкус.
Таким образом, хотя заморозка и продлевает срок годности, качество продукта значительно ухудшается. Поэтому лучше хранить большие запасы цитрусовых иначе.
в холодильнике
Самый простой способ продлить жизнь лимону — положить его в холодильник. Для этого положите фрукты в полиэтиленовый пакет с отверстиями для вентиляции и храните на нижней полке холодильника. Так они останутся свежими примерно две-три недели.
сухое хранение
Этот метод хорош, если у вас прохладное и сухое помещение, например кладовка или погреб. Просто разложите лимоны в картонной коробке, предварительно обернув каждый фрукт бумагой. Регулярно проверяйте плоды на предмет порчи.
консервирование
Если хочется сделать запасы на длительный период, попробуйте законсервировать лимоны. Самый распространенный рецепт — засахаренные цукаты. Нарежьте лимоны тонкими ломтиками, засыпьте сахаром и оставьте настаиваться пару дней. Затем переложите в стеклянные банки и закройте крышками.
