Макароны – одно из самых популярных и универсальных блюд мировой кухни. Они могут стать отличным источником сложных углеводов, хоть и есть только их – далеко не лучшая идея. О том, какие макароны стоит добавить в свой рацион, рассказала врач-гастроэнтеролог Екатерина Кашух.
Возникновение макаронных изделий уходит корнями в древность, с упоминаниями о них уже в Древнем Китае около 2500 лет назад. Однако особую славу макароны обрели на территории современной Италии, где они стали неотъемлемой частью традиционной кухни.
Макароны служат основой для многочисленных блюд, от традиционных итальянских паста с соусами до различных кулинарных интерпретаций.
Сегодня макароны можно найти на полках продуктовых магазинов и в ресторанах по всему миру, отражая их непреходящую популярность и культурное значение.
Макароны – это часть популярной средиземноморской диеты. Макароны и средиземноморская диета, которая славится своими многочисленными преимуществами для здоровья. Однако не все макароны одинаковы, и для получения максимальной пользы важно выбирать те, которые приготовлены из цельнозерновой муки.
Такие макароны содержат клетчатку, белок, витамины и минералы. Клетчатка замедляет процесс пищеварения, что способствует длительному поддержанию сытости и уровня энергии. Это предотвращает резкие колебания уровня сахара в крови, которые могут вызывать усталость и тягу к вредной пище.
Макароны из твердых сортов пшеницы являются разновидностью цельнозерновых макарон, которая отличается особо высоким содержанием белка и клетчатки. Благодаря твердой оболочке зерна, макароны из твердых сортов пшеницы требуют более длительного времени приготовления, что делает их более устойчивыми к вывариванию и придает им жевательную текстуру.
При этом важно помнить, что углеводы должны составлять 45–65% общей калорийности рациона. Если в день человек съедает в среднем 2000 ккал, то около 1000 ккал должны приходиться на углеводы.
