– Балык-экмек в переводе с турецкого означает «рыба и хлеб». И готовится это блюдо так же просто, как и переводится, – рассказал повар Иван Истомин.
Для приготовления балык-экмека в домашних условиях понадобятся следующие продукты:
Разделайте скумбрию так, чтобы получить две филейные части без костей. Промойте их и промокните бумажной салфеткой. Посолите и поперчите рыбу. Иногда на этом этапе филе приправляют тимьяном, предварительно растерев его пальцами для большего аромата.
Для того чтобы приготовить маринад, в отдельной чашке смешайте масло, соевый соус, сок лимона и горчицу.
Вылейте половину маринада на рыбу и оставьте на 10 минут. Затем обжарьте ее с двух сторон. На гриле достаточно 3 минуты, на обычной сковороде – 5 минут.
Разделите лаваш на 2 части. Одну из них с помощью кисти смажьте маринадом, сверху положите помидоры, нарезанные тонкими круглыми пластинками, в ряд на лаваш. Также кольцами надо нарезать лук и положить его на помидоры. Сверху – один кусочек филе.
Лаваш с начинкой надо свернуть в плотный рулет и обжарить на гриле до легкой румяности. Балык-экмек готов! И помните, что у вас еще остались продукты на второй экземпляр, что очень кстати, ведь это блюдо обязательно захочется повторить.
Ранее мы рассказали, как легко приготовить потрясающее итальянское пирожное соффиони.